Im Mai 2022 fand im Rahmen des von der GIZ geförderten Projekts „inklusiver Kulturgarten – Sinneswandel im Blick“ ein weiterer Workshop in Kairouan/Tunesien statt. Da dieses Mal die finale Lebensmittelverarbeitung als Teil des Projektabschlusses im Vordergrund stand, stellten die blinden, sehenden und seheingeschränkten Teilnehmenden während des Workshops selbstständig Erdbeermarmelade her. Dadurch haben sie nun im Verlaufe des Projekts den Prozess der Anpflanzung bis hin zur Ernte inkl. Kompostierung sowie die Verarbeitung von Lebensmittel miterleben dürfen.
Zunächst wurden die Erdbeeren nach der Ernte von den Teilnehmenden gründlich gesäubert, um sie für den Verzehr vorzubereiten. Hierbei wurden die Stiele und andere unverzehrbare Stellen durch das Ertasten ausfindig gemacht und entfernt. Beim Zerkleinern der Früchte wurden verschiedene Hilfsmittel wie Bretter mit Auffangbecken und weniger scharfe Messer benutzt, um die Sicherheit aller Workshop-Teilnehmenden zu gewährleisten. Es wurden außerdem spezielle Messbehälter für blinde und seheingeschränkte Menschen verwendet, um die Menge an Erdbeeren und Zucker präzise abmessen zu können. Beim Aufkochen der Marmelade wurde darauf geachtet, dass eine barrierearme Herdplatte benutzt wird, die von all unseren Teilnehmenden bedienbar war. Auch das Abfüllen der Marmelade in Gläser wurde durch Trichter erleichtert.
Der gesamte Herstellungsprozess der Erdbeermarmelade stellte sich als eine Bereicherung für alle Teilnehmenden heraus, bei der alle Sinne angewendet wurden.
Weitere Informationen zu den Aktivitäten im Rahmen des Projekts finden Sie hier: